里山の生活体験教室 in 西条市大保木（おおふき）⓽

 ＜令和３年１月３０日（土）　西条市：石鎚ふれあいの里＞

◆「こんにゃく作り体験」

　今年度最後の「里山の生活体験教室」に参加した。
　昔ながらの方法で「こんにゃく芋」から「こんにゃく」作り体験を行った。地元で生活する講師の法橋さんが、あらかじめ地産のこんにゃく芋を早朝からふかしてくれていたので、二人一組のチームを作って芋の皮をむくところからスタート。

 　芋をミキサーに入るように小さく切り、水を入れてミキシングし、全員の芋を合体して手作りの「にがり」を微調整して加えながらこねた後、成型し、大釜で1時間ほどゆでて完成！

　無添加の地産地消、手作りこんにゃく作りは皆初体験！

　コロナ禍で半年間参加して学んだこの体験は、大変意義深いものでした。